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奶香巧克力汤圆

菜谱编号:449-276
奶香巧克力汤圆是【万山红】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香巧克力汤圆”。
奶香巧克力汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天是元宵节,今年是不能倒出跑了,宅在家里就是为疫情做贡献。宅在家里时间多,汤圆就自己动手做吧。分享一款巧克力汤圆,我用的法芙娜巧克力币,蓝风车淡奶油,做好的汤圆超级好吃,超越买的N倍。

奶香巧克力汤圆主厨:万山红

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黑巧克力币:200克淡奶油:70克
黄油:50克--
辅助料用量
糯米粉:400克甜菜根:适量

奶香巧克力汤圆的做法步骤

  • 第一步:巧克力币,黄油和淡奶油放入奶锅。
  • 第八步:擀成大片。
  • 第十三步:团成球。
  • 第六步:甜菜根切片蒸熟,取汁。
  • 第十一步:切成约20克的剂子。
  • 第七步:甜菜汁50克·水110克和成粉色面团,两种颜色的面团和好饧一小时。
  • 第三步:彻底融化,搅拌到顺滑。
  • 第十步:压紧纵向再切开叠加。
  • 第十五步:开水入锅煮开后小火熬3分钟左右,煮到飘起来再煮1分钟即可。
  • 第九步:叠加,纵向切开后再叠加。
  • 第五步:200克糯米粉加160克温水和成白色面团。
  • 第二步:隔50度左右的温水融化。
  • 第十四步:包好的汤圆。
  • 第十六步:超级好吃的巧克力汤圆。
  • 第四步:晾至稍温团成10克的小球。
  • 第十二步:压扁包馅。
  • 奶香巧克力汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    这款汤圆的味道,取决于巧克力的品质,巧克力好,汤圆自然就好吃。我用的法芙娜66%的黑巧克力,也可以用自己喜欢的其他巧克力。
    这个量做30个左右。

    相关食材:巧克力

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