苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋是【CoraCheung】分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜炒蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
苦瓜炒蛋,現己是南北方的家常菜,初時,我很不習慣那苦味,也見好多人用汆鹽水和加白糖的方法,以減輕苦味·但我覺得反而沒有了其原本的回甘鮮味,我經過好多次的失敗,期間,咨詢了街市婆婆,听了好多當地主婦的意見,我發現要做好這只菜,主要從挑選材料著手,其次就是制做,苦瓜最好挑選大丁苦瓜,熟透的大丁苦瓜是最好的材料,入口苦,有回甘,夾帶蛋香鮮咸味,也相對沖減了苦瓜的苦味·口感和味道很有层次,為不破壞苦瓜特有的苦味,一定不要放糖,更不要汆水·
| 菜式制作特点 | |
| 口味：苦味 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：1個 | 鸡蛋：2個 |
| 辅助料用量 | |
| 食盐：半茶匙 | 花生油：4湯匙 |
苦瓜炒蛋的做法步骤
苦瓜炒蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·苦瓜一定要煮到軟熟,才能出瓜的鮮甘味·2,炒蛋汁要小火,才能做出嫩滑的口感·
相关食材：苦瓜