南昌风味炒苦瓜
南昌风味炒苦瓜是【米芽】分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南昌风味炒苦瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天就让我带朋友们回归传统，看看南昌传统做法的炒苦瓜吧！这样做出来的苦瓜不但不苦，而且鲜爽可口，不易变质，是老南昌的经典家常菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：苦味 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：一根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆豉：适量 | 小米椒：适量 |
| 干辣椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 老抽：一大勺 | 盐：2小勺 |
| 鸡精：一小勺 | -- |
南昌风味炒苦瓜的做法步骤
南昌风味炒苦瓜做法技巧/窍门/补充说明：
传统的南昌炒苦瓜的特点就是：味道重，很下饭！老人做这道菜一般放的油都偏多，而且不能放水，因为他们认为这样才不容易坏，夏天更好保存。当然，现在人家都有冰箱，已经不在乎了。这样做出来的苦瓜下饭、下粥都很不错的！
相关食材：苦瓜