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香芹卤面

菜谱编号：397-096

香芹卤面是【小丫superstar】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芹卤面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

卤面是卤汤、面条、配菜两蒸两拌而成，蒸出来的卤面色泽金黄，香而不腻，嚼之筋道。

香芹卤面主厨：小丫superstar

第十一步：盛碗。

第一步：龙须鲜面条，撕成小段，抖散。

第十步：面条倒入大盆中抖散，把菜倒在面条上翻拌均匀，再放回蒸锅中蒸，上气后再蒸10分钟。

第四步：猪肉切片，加十三香、盐、老抽、生抽、淀粉拌匀。

第二步：蒸锅加水，面条放入蒸锅开火蒸，上气后再蒸10分钟。

第九步：炒熟。

第七步：倒入葱姜爆香。

第六步：倒入猪肉爆炒2分钟出锅备用。

第三步：准备芹菜、黄豆芽、葱姜切片。

第五步：锅中加油，放花椒、八角、红辣椒炸，炸香后铲出不要，锅内只留油。

第八步：依次倒入黄豆芽、芹菜、猪肉翻炒，再加入生抽、老抽、十三香、黑胡椒粉、盐调味。

香芹卤面做法技巧/窍门/补充说明：

细面条口感好，易入味。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐面条

相关食材：香芹

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