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香芹炒小墨鱼

菜谱编号:269-959
香芹炒小墨鱼是【草莓】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芹炒小墨鱼”。
香芹炒小墨鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这种小墨鱼挺好吃的,市场上有卖的时候我都会买一点回来的,加点青菜一起炒特别的好吃,我这次就放了香芹去炒,又鲜美又不油腻,特别的好吃呢。小墨鱼先炒一下再跟香芹一起炒的哦,因为小墨鱼一炒会出一些水的,这样炒的更鲜美一点。

香芹炒小墨鱼主厨:草莓

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
香芹:200克油:适量
大蒜:适量鸡精:适量
辅助料用量
小墨鱼:300克盐:适量
生抽:适量蚝油:适量

香芹炒小墨鱼的做法步骤

  • 第六步:把锅中的汤汁单独一个碗装一下等下再用,小墨鱼用盆子装着冲一遍冷水。
  • 第九步:把香芹段倒入翻炒。
  • 第七步:锅中再次加入油蒜米爆香后把小墨鱼倒入翻炒。
  • 第十二步:加入少许鸡精。
  • 第一步:香芹洗净后切长段。
  • 第四步:把小墨鱼倒入翻炒。
  • 第十三步:最后淋出锅前淋适量蚝油翻拌均匀即可。
  • 第十步:把之前煮墨鱼的汤汁倒回锅中。
  • 第三步:锅中热油爆香蒜米。
  • 第十一步:待香芹变软加入适量盐。
  • 第八步:淋适量生抽。
  • 第五步:炒至小墨鱼变小,出很多汤汁就好了。
  • 第二步:小墨鱼也洗净切段。
  • 香芹炒小墨鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    蚝油最后再放味道才会好。
    先炒过的墨鱼出锅用冷水冲一遍再去炒,这样的墨鱼更脆爽好吃。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:墨鱼香芹

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