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南瓜小餐包

菜谱编号：397-276

南瓜小餐包是【格蓝蓝】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜小餐包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

南瓜物美价廉，营养价值也很高，能提高免疫功能，促进细胞因子再生，还含有各种维生素和矿物质元素，还可以解毒、消除致癌物，可以说浑身是宝了。

南瓜无论怎么做都好吃，南瓜饼、南瓜粥、蒸南瓜、炒南瓜……这次做南瓜小餐包，加入了南瓜的小餐包，不仅营养更丰富，色泽也更诱人。面粉用的金龙鱼小麦面包粉，筋度高，容易膨胀，也容易拉丝，浓郁的麦香混合南瓜的香气，别提多诱人了。

南瓜小餐包主厨：格蓝蓝

第五步：揉至扩展阶段，放入软化好的黄油。

第十五步：时间结束，取出烤好的小餐包。趁热刷一层蜂蜜水。

第十一步：把烤盘放到烤箱，下面放一盆热水，进行二次发酵。

第十九步：用刀在小餐包下端的三分之一处切开，

第三步：蒸好的南瓜碾成泥，放到容器里。

第二步：南瓜切片蒸熟。

第十八步：生菜洗干净，把沙拉酱装到裱花袋里。

第十步：取出面团，再次滚圆，放到不粘烤盘里。

第二十步：放上生菜和煎蛋，挤上沙拉酱，快手小汉堡就做好了。

第十三步：烤箱上下火180度预热。把烤盘放到预热好的烤箱里，烤15分钟。

第十四步：最后五分钟密切观察，注意加盖锡纸。

第一步：准备食材。

第七步：面团发酵1·5倍-2倍大小，手蘸面粉在面团上插孔，小孔不回缩，面团不塌陷，说明面团已经发酵好了。

第四步：放入除黄油外其他主材料里所有的食材。材料的顺序为南瓜泥、牛奶、蛋液，混合一下，再放盐、糖、高粉、酵母，然后放入面包机揉20分钟。

第六步：继续揉10分钟，取出面团，放到盆里用保鲜膜覆盖，放置温暖的地方发酵。

第九步：分成九个等份。滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。

第十二步：面团二发到1·5倍大小，刷一层水，撒上白芝麻。

第八步：取出面团挤压排气。

第十六步：放到晾网上晾一下。晾到手温度可以装到袋子里，这样下次吃的时候面包还是会很柔软。

第十七步：煎几个鸡蛋。

南瓜小餐包做法技巧/窍门/补充说明：

1、面粉的吸水性不同，加牛奶的时候可以先加50克，剩下的15克视面团再加。
2、二发好的面包，刷一层水是为了让芝麻粘的更牢一点。
3、烤好的小餐包，可以刷蜂蜜水，也可以刷一层玉米油，这样看着更有食欲。
4、烤箱的温度要根据自己烤箱的实际情况来调节。但是加盖锡纸一定要控制时间。

菜谱标签：烘焙

相关食材：南瓜

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