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元宝馒头

菜谱编号:397-676
元宝馒头是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“元宝馒头”。
元宝馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平时经常做包子、馒头、花卷,大部分时间都是做些简单的造型,在时间充裕的情况下也会做几个造型复杂点的花样馒头。过年时为了讨个吉利,做了一款元宝小馒头。元宝有招财进宝的意思,好吃好看又有好寓意。

元宝馒头是采用南瓜奶昔揉面制作而成,所需食材少,操作简单,容易上手,成品色译诱人、口感喧软、无添加剂、营养健康,不管是大人还是孩子都特别爱吃!

元宝馒头主厨:黄豆豆的一家

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
南瓜奶昔:220克普通面粉:380克
辅助料用量
白砂糖:1大勺酵母:3克

元宝馒头的做法步骤

  • 第十二步:金灿灿的元宝小馒头;
  • 第十一步:18分钟之后从蒸烤箱中取出蒸好的元宝小馒头;
  • 第七步:拿起按压扁的面团,将压扁的两端竖起来对折,再将两边捏在一起,捏的过程中注意保持两边要对称;
  • 第八步:操作完成后稍做整形,元宝小馒头坯子制作完成;
  • 第六步:用手指将面团两端按压扁;
  • 第一步:将晾凉的南瓜奶昔倒入干净的揉面盆中,加入白砂糖和酵母用筷子搅拌均匀;
  • 第二步:往南瓜奶昔中加入面粉,先用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成光滑有劲道的面团。面粉的量要根据它的南瓜奶昔的浓稠度适当做调整;
  • 第五步:取其中一个小面团用双手搓成大约一指长的圆形长条,长条的中间稍微粗、两端稍微细;
  • 第九步:按上述方法将剩余的面团坯子全部制作完成,放在刷了少许食用油的蒸盘中,盖上保鲜膜醒发10分钟左右;
  • 第三步:面团揉好之后盖上保鲜膜放在常温下发酵至2倍大小,面团中间有很多气孔的状态。用手指在中间戳个洞,洞口状态不发生变化即表示发酵完成;
  • 第四步:将发酵好的面团取出放在硅胶垫上进行排气,即将面团再次揉光滑,然后搓成长条平均分成20个小面团;
  • 第十步:接通蒸烤箱的电源,选择“纯蒸”的功能,时间为18分钟,然后将装有元宝馒头的蒸盘放入蒸烤箱的中层,按启动开始蒸制中;
  • 元宝馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1、南瓜奶昔的制作方法:1块南瓜去皮洗净切块,放蒸锅中大火蒸10分钟左右取出,将蒸熟的南瓜倒入破壁机杯中,加入500ML牛奶,启动搅拌功能制作完成。南瓜蒸的时间根据南瓜块的大小掌握时间;
    2、面粉与南瓜奶昔的用量要根据实际情况酌情调整;
    3、冬天气温低发酵时间长,如果想缩短发酵时间可以借助辅助工具帮助发酵,比如:烤箱、发酵箱、电饭煲等;
    4、操作过程中,可以撒少许干面粉防止面团粘手或硅胶垫;
    5、没有蒸烤箱的朋友可以采用蒸锅蒸制,冷水上锅蒸15分钟左右,关火后焖2分钟~3分钟出炉;

    菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的元宝馒头。

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