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奶香蒸刺猬老鼠

菜谱编号:398-003
奶香蒸刺猬老鼠是【绿野薄荷】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香蒸刺猬老鼠”。
奶香蒸刺猬老鼠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在天津卫,正月十五要蒸刺猬老鼠。有的刺猬身上还要驮着元宝,往家驮元宝。也是习俗。

奶香蒸刺猬老鼠主厨:绿野薄荷

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量鲜奶:适量
辅助料用量
核桃仁:适量红糖:适量
花生酱:适量白糖:适量
干酵母:适量泡打粉:适量

奶香蒸刺猬老鼠的做法步骤

  • 第八步:用剪刀剪出刺猬形状,剪出老鼠耳朵尾巴,用绿豆点眼睛。
  • 第九步:做好的刺猬老鼠,醒发20分钟。放蒸锅蒸熟即可。
  • 第五步:将核桃仁红糖放盆里,放花生酱,面粉,拌匀。
  • 第六步:发面做成剂子,馅料也团成大小均匀的圆球。
  • 第七步:面皮擀开,包好馅料,包成长圆形状。
  • 第二步:面粉加干酵母,泡打粉,白糖,加鲜奶和面。
  • 第十步:奶香蒸刺猬老鼠。
  • 第一步:主要原料。
  • 第四步:核桃仁和红糖用擀面杖擀碎备用。
  • 第三步:和好面团醒发到原来面团的两倍大。
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