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上海青炒虾仁

菜谱编号:398-285
上海青炒虾仁是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上海青炒虾仁”。
上海青炒虾仁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前炒虾仁一般都是配黄瓜或是荸荠、腰果等。这道上海青炒虾仁是在电视节目中看到的。上海青炒虾仁说通俗了就是油菜炒虾仁,但炒法很独特。亲自尝试一下的体会是:这种搭配与烹制方法都是很好的。

上海青炒虾仁主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
虾仁:90克上海青:100克
辅助料用量
油:适量盐:适量
料酒:适量葱蒜:适量
蒸鱼豉油:适量柿子椒:适量

上海青炒虾仁的做法步骤

  • 第七步:上海青入锅炒。
  • 第八步:柿子椒入锅炒。
  • 第四步:虾仁入煮锅焯水。
  • 第九步:加蒸鱼豉油炒均匀即可出锅装盘。
  • 第二步:上海青、柿子椒摘洗干净。上海青只取头部,切成块。柿子椒切成块。
  • 第五步:起油锅,葱蒜入锅煸香。
  • 第六步:虾仁入锅炒。
  • 第三步:上海青入煮锅焯水。
  • 第一步:虾仁用盐、料酒、油腌制15分钟。
  • 上海青炒虾仁做法技巧/窍门/补充说明:

    1、焯上海青时,水里加少许盐、油。
    2、此菜鲜香,不宜添加多种调味品。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:虾仁上海青

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