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红茶橙香戚风——电饭锅做

菜谱编号:039-906
红茶橙香戚风——电饭锅做是【亲亲妈】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红茶橙香戚风——电饭锅做”。
红茶橙香戚风——电饭锅做

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红茶入料一直是我喜欢的味道,和上清爽的橙香、这蛋糕就让我想到四个字~~~风轻云淡

作为戚风、当然一如既往地轻柔

红茶橙香戚风——电饭锅做主厨:亲亲妈

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:55克立顿红茶包:1个
辅助料用量
橙汁:35ML柠檬汁:5ML
酒:5ML--
调味料用量
色拉油:40ML糖:60克
蛋黄:2个蛋白:3个

红茶橙香戚风——电饭锅做的做法步骤

  • 第十四步:倒入已铺油低的电饭锅内,震出大气泡插电,按下‘煮饭’键等跳过‘保温’保温约半小时,再如此重复一次。
  • 第十六步:作为戚风、当然一如既往地轻柔。
  • 第七步:加入柠檬汁搅拌均匀。
  • 第九步:加入酒搅拌均匀,我仍旧用了自己做的桂花酒。
  • 第十二步:再加入已混合好红茶末的低粉,翻拌均匀。
  • 第二步:把放橙汁和橙肉盆隔水升温至约40度左右、备用。
  • 第十步:3个蛋白分次加入40克糖打至能拉出小尖角。
  • 第十七步:特别适合下着雨,却无比怀念蓝天、白云还有太阳味道的下午。
  • 第六步:入色拉油搅拌均匀。
  • 第三步:准备好所有的材料,分离蛋白、蛋黄。
  • 第五步:2个蛋黄打散,加入20克糖搅打均匀。
  • 第十一步:挖1/2打好的蛋白霜入蛋黄水中,翻拌均匀。
  • 第一步:橙洗净切开,榨汁、取肉。
  • 第十五步:出锅倒扣,揭去油纸、待凉即可。
  • 第四步:红茶包撕开倒入低粉内,混合过筛备用。
  • 第十三步:再加入所有剩余的蛋白霜,上下翻拌均匀。
  • 第八步:加入已隔水升温的橙汁和肉,搅拌均匀。
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