第九步:所有调料放入锅内。
第十四步:切成小丁或大片都可以。
第五步:锅内换新水烧开,猪皮重新淖一下。
第十三步:吃時倒扣出。
第十步:煮十几分钟后桂皮捞出,将汤汁熬制浓稠。
第四步:用刀去掉猪皮反面的多余油脂,拔掉残余的猪毛,眉毛夹是个好工具。
第七步:电锅放三大碗水,烧热后,放入切好的猪皮。
第六步:捞出稍凉后切粗丝。
第十五步:可用生抽、醋、姜末、香菜调汁蘸食。
第十一步:放盐,生抽老抽继续煮几分钟停火。
第十二步:稍凉后倒入保鲜盒,彻底凉透放冰箱冷藏一夜。
第一步:买来的猪皮清水泡1小時。
第二步:放进开水加料酒煮几分钟。
第八步:除桂皮外,大茴,姜片 花椒等调料放入调料盒。
第三步:煮过的猪皮放温水浸一下,去掉多余浮沫。