第三步：准备卤料：生抽、老抽、芝麻油、香辣酱。
第七步：放入猪皮将卤水煮沸，转小火上盖卤15分钟。
第一步：冷水将猪皮放入锅，加葱结、姜片、香叶、红花椒煮分两钟。
第四步：准备卤料：姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、沙姜、丁香、红花椒、茴香。
第九步：成品图。
第六步：加生抽、老抽、香辣酱、芝麻油、盐、适量清水调成卤水。
第二步：煮好的猪皮冲去浮沫。
第五步：将步骤4中的配料放入砂锅中。
第八步：卤好的猪皮留锅内泡浸20分钟。
卤猪皮
卤猪皮是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤猪皮”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：卤 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪皮：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：50克 | 老抽：15克 |
| 芝麻油：2克 | 香辣酱：1勺 |
| 盐：3克 | 姜：5片 |
| 香叶：6片 | 干辣椒：4个 |
| 八角：2个 | 桂皮：2片 |
| 沙姜：3片 | 红花椒：20粒 |
| 丁香：1克 | 茴香：2克 |
卤猪皮的做法步骤
卤猪皮做法技巧/窍门/补充说明：
1、卤水配料有很多种可依个人喜欢自由搭配，简单点的话就用八角、桂皮、香叶这几种也可以。
2、猪皮卤熟后最好留锅泡浸20分钟，泡浸过后的猪皮更加入味。
3、带点微辣的口感更好吃，不喜欢微辣的话可省略掉干辣椒和香辣酱这两种配料。
相关食材：猪皮