黄豆芽烩猪皮
黄豆芽烩猪皮是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆芽烩猪皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
昨天去赶街看到街上有农民卖自家生的黄豆芽，这些黄豆芽都不含生长素、膨大素等化学物质，算是绿色食品了。村民生的黄豆芽个子有点小看着不起眼，但外形更惹人怜爱，味道比城里的那些豆芽要好。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。这道菜如果用郫县豆瓣酱烩制味道更好，但我家里只有水豆豉，所以用水豆豉代替味道也不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烩 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄豆芽：300克 | 油炸猪皮：150克 |
| 青蒜：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 辣椒：适量 |
| 花椒：适量 | 小米辣：适量 |
| 水豆豉：100克 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 白糖：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
黄豆芽烩猪皮的做法步骤
黄豆芽烩猪皮做法技巧/窍门/补充说明：
1、卖回来的油炸猪皮一定要焯一下水，去除部分不好的油脂。
2、用郫县豆瓣酱代替水豆豉使用味道更好。
答配菜谱：猪皮与黄豆的做法