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萝卜丝鲫鱼汤

菜谱编号:399-457
萝卜丝鲫鱼汤是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜丝鲫鱼汤”。
萝卜丝鲫鱼汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

味道鲜美,这个季节喝最好了。

萝卜丝鲫鱼汤主厨:双手暖心

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鲫鱼:一条白萝卜:一块
辅助料用量
花椒:几粒姜片:几片
大葱:一节猪油:少许
盐:少许--

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

  • 第九步:半小时后汤就已经炖得很白了。
  • 第二步:炒锅里放入一块猪油开小火化开。
  • 第七步:煎好的鲫鱼放入汤锅里,加入没过鲫鱼的开水,大火再次烧开。
  • 第三步:放入几粒花椒,小火煸几下。
  • 第五步:轻轻放入鲫鱼,小火煎到两面微黄。
  • 第十步:放入白萝卜,不要盖盖子煮两分钟,调入少许盐提味。
  • 第四步:放入姜片,继续煸炒。
  • 第一步:白萝卜切小条状,鲫鱼收拾干净,姜切片,大葱切节。
  • 第六步:放入大葱节煸炒。
  • 第十一步:鲜美的鲫鱼汤就做好了。
  • 第八步:改小火炖半小时。
  • 萝卜丝鲫鱼汤做法技巧/窍门/补充说明:

    对于不擅长吃鱼吐刺的人请不要做这道汤了。煎鲫鱼是一定要用猪油的,动物性油脂更易结合,而且汤汁也会炖得很白!!!重要的事情说三遍!!!加入水时也一定要用开水!!!白萝卜放入后不要盖盖子煮,这样白萝卜才会出清香味,如果盖了盖子萝卜的辛辣闷臭味儿就出来了!!!

    相关食材:鲫鱼萝卜

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