京都排骨

第十步：大火烧开后转小火焖15分钟左右；

第二步：拌入淀粉，烧锅放油烧至七成热，下排骨炸；

第九步：倒入排骨，她匀；

第七步：她锅放少许油，烧至五成热，放蒜末爆香；

第六步：番茄酱和白糖调好备用；

第四步：炸至表面焦黄即可捞出沥油；

第三步：小火炸5分钟，改大火炸1分钟；

第一步：买来的排骨斩成小段，用清水浸泡去掉一些血水，然后用热水过一下，加盐、料酒、白糖腌制30分钟；

第五步：大蒜切碎；

第八步：把调好的番茄汁放入，再加酱油（炒用的是老抽）和清水（清水的量大概是没过排骨2/3左右）；

第十一步：汤汁浓稠大火收汁，至汤汁均匀裹在排骨上即可。