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戚风小蛋糕

菜谱编号:399-727
戚风小蛋糕是【满宝妈妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风小蛋糕”。
戚风小蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

原味戚风小蛋糕。烤箱好久不用都快长毛了,今天烤了几个小蛋糕,松软柔韧,香甜可口。临时起意给蛋糕糊里加了把芝麻,哇,满屋子飘香,味道加分了。就是手欠没等晾凉就脱模了,外观不太完美凑合看吧,满宝刚睡醒正好赶上吃~

戚风小蛋糕主厨:满宝妈妈

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个玉米油:50克
清水:60克白砂糖:70克
低筋面粉:80克--
辅助料用量
白熟芝麻:一把柠檬汁:几滴

戚风小蛋糕的做法步骤

  • 第十二步:迅速拌匀,依旧是上下翻拌。
  • 第二步:向蛋黄盆中加入油和水,再加10克白砂糖。
  • 第三步:向蛋黄盆中加入低粉。
  • 第十一步:向蛋糕糊中加入一把白芝麻。
  • 第十四步:放入预热好的烤箱,上下火165度烤25分钟。
  • 第十七步:很美味。
  • 第十三步:将蛋糕糊倒入模具中。
  • 第十六步:脱模装盘。
  • 第九步:将上一步得到的混合物倒入剩下的蛋白霜中。
  • 第七步:取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中。
  • 第十步:再次翻拌均匀,上下翻拌,不能划圈。
  • 第一步:将蛋清和蛋黄分离,分别放入无油无水的容器。
  • 第五步:向蛋清中加入几滴柠檬汁,然后用电动打蛋器打发蛋清,打发过程中分三次加入白砂糖,每次加入20克。
  • 第八步:用刮刀翻拌均匀,上下翻拌,不要划圈,以免消泡。
  • 第六步:打发至能拉出小尖角的状态。
  • 第四步:搅拌成细腻无颗粒的糊状。
  • 第十五步:烤好后倒扣晾凉。
  • 菜谱标签:烘焙

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