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戚风小蛋糕

菜谱编号：399-727

戚风小蛋糕是【满宝妈妈】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风小蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

原味戚风小蛋糕。烤箱好久不用都快长毛了，今天烤了几个小蛋糕，松软柔韧，香甜可口。临时起意给蛋糕糊里加了把芝麻，哇，满屋子飘香，味道加分了。就是手欠没等晾凉就脱模了，外观不太完美凑合看吧，满宝刚睡醒正好赶上吃～

戚风小蛋糕主厨：满宝妈妈

第十二步：迅速拌匀，依旧是上下翻拌。

第二步：向蛋黄盆中加入油和水，再加10克白砂糖。

第三步：向蛋黄盆中加入低粉。

第十一步：向蛋糕糊中加入一把白芝麻。

第十四步：放入预热好的烤箱，上下火165度烤25分钟。

第十七步：很美味。

第十三步：将蛋糕糊倒入模具中。

第十六步：脱模装盘。

第九步：将上一步得到的混合物倒入剩下的蛋白霜中。

第七步：取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中。

第十步：再次翻拌均匀，上下翻拌，不能划圈。

第一步：将蛋清和蛋黄分离，分别放入无油无水的容器。

第五步：向蛋清中加入几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器打发蛋清，打发过程中分三次加入白砂糖，每次加入20克。

第八步：用刮刀翻拌均匀，上下翻拌，不要划圈，以免消泡。

第六步：打发至能拉出小尖角的状态。

第四步：搅拌成细腻无颗粒的糊状。

第十五步：烤好后倒扣晾凉。

菜谱标签：烘焙

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