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干锅鱿鱼虾

菜谱编号：040-036

干锅鱿鱼虾是【柔然王子】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅鱿鱼虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。

今天去俺妈那里看她，顺便买点虾，做个干锅鱿鱼虾

干锅鱿鱼虾主厨：柔然王子

第五步：葱姜蒜辣椒切好备用。

第十二步：一道不算完整，失败的干锅鱿鱼虾就诞生了，不足指出很多：
1出来没带相机，手机拍的也不行
2本来是要放冬笋的，没买上
3少大料，香叶呀什么的都没有，谁让不是在自己家呢
4不该放小葱，小葱没有香菜点缀的那么漂亮
做的不好，望朋友们提出宝贵意见。

第一步：先将虾用水清洗干净，抽筋拔头（去掉虾线，把头顺便也给整掉了，唉····可怜的虾早死早升天吧）。

第七步：现在把油倒出来点，倒入青虾，火爆至外表发白，用漏勺捞起备用，我去吃薯条去了，俺妈把这傻虾给整过了。

第十步：片刻后倒入鱿鱼，翻炒鱿鱼打卷后倒入土豆和虾，喷入料酒和糖，翻炒后加盐味精鸡精，出锅在撒上葱花，本来是要香菜的，不知道为什么香菜忘买了，凑合吃吧，中间忙的炒菜，没时间找了大家将就的看吧。

第六步：将锅中倒入油，多倒一点，因为等会要炸东西，油少了不好炸，油过后倒入沥干水的土豆条，炸到7成熟就可以捞出来了。薯条的要多多炸一小会，炸到金黄干透，自己掌握了。

第八步：锅中倒入油，加入豆瓣酱炒香，把花椒和辣椒倒入锅里，再放入葱姜蒜炒香。

第十一步：鱿鱼和虾。

第三步：西芹洗净切好备用。

第四步：土豆去皮清洗切条，可以多整点，做个薯条做攒劲。

第二步：我懒得去整鱿鱼，直接买回现成的，都是开好十字花的，用水多洗几遍，清洗干净备用。

第九步：在加入西芹翻炒。

菜谱标签：热菜冬季食谱

相关食材：虾鱿鱼

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