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直接法北海道吐司

菜谱编号:040-059
直接法北海道吐司是【米芽】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“直接法北海道吐司”。
直接法北海道吐司
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
金象高筋粉:270克低粉:30克
奶粉:15克牛奶:100克
淡奶油:80克--
辅助料用量
糖:40克盐:4·5克
全蛋液:35克酵母:5克

直接法北海道吐司的做法步骤

  • 第三步:取一份,擀成椭圆形。
  • 第二步:分割成3份,滚圆,松弛10分钟。
  • 第六步:再次从上往下卷起。
  • 第四步:由上往下卷起。
  • 第一步:所有材料混合,启动面包机“发面团”程序两次,揉40分钟左右至扩展阶段,基础发酵至2倍大。
  • 第七步:将卷好的面团放入吐司模中,盖好盖子,进行二次发酵。我这次用了烤箱的发酵功能,效果还不错。
  • 第五步:卷好后再松弛10分钟,翻面,将封口朝下,纵向擀开。
  • 第八步:发至九分满,就可以烘烤了。烤箱180度预热10分钟,预热好后将吐司模送入,烘烤40分钟即可。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:吐司

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