菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我从小就爱吃糯米做的食物，尤其来到广东以后，早餐店、茶楼的烧麦更是经常买来吃，一直觉得烧麦很难做，只有酒楼的大师傅才能做的好吃，因为烧麦的皮薄馅大，口感鲜香。咬一口在嘴里，回味着满嘴的糯米香味。
终于让我发现了可以用饺子皮做烧麦的方法，非常省时省力，大家也可以根据个人的口味，任意搭配馅料，今天我就用香菇、青豆、红萝卜、虾仁、香肠、糯米来做我个人比较喜欢的口味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 香菇：6朵 | 虾仁：50克 |
| 青豆：100克 | 香肠：1根 |
| 红萝卜：半根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 饺子皮：22张 | -- |
第五步：将饺子皮周围一圈擀开擀薄，不需要擀到中心部分；
第七步：将烧麦放入蒸笼，用喷壶在烧麦表面喷上一些水，让表面保持湿润（蒸出的皮口感不会硬）；
第九步：成品图
第八步：大火蒸15分钟，直到烧麦皮变成透明即可关火。
第三步：锅中加入食用油，油温七成热，加入姜沫煸香，倒入所有食材翻她；
第二步：选用优质的糯米200g泡发两个小時，将泡发好的糯米上锅蒸十五分钟左右，蒸熟即可；
第一步：香菇、虾仁泡发1个小時左右，将所有的食材切成大小相同的小丁；
第六步：将糯米饭包入饺子皮中，用虎口慢慢收紧口，稍稍漏出一點馅；
第四步：倒入糯米饭，加入蚝油、老抽上色，翻她均匀后将糯米饭盛出来放凉备用。
第十步：成品图
?糯米一定要泡发后再上锅蒸；
?炒糯米饭的时候，中途要加少许水，避免炒干；
?饺子皮在包的时候要注意保湿，尽量盖保鲜膜，避免饺子皮太干；
?烧麦上锅蒸时，要保持湿润，才能蒸出透明的效果。
原来用饺子皮也能做出晶莹剔透的烧麦皮？菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【品味生活杂趣】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的原来用饺子皮也能做出晶莹剔透的烧麦皮？。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
