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干豆腐炒麻椒

菜谱编号:401-303
干豆腐炒麻椒是【私厨云邸】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干豆腐炒麻椒”。
干豆腐炒麻椒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酱香浓郁,下饭。

干豆腐炒麻椒主厨:私厨云邸

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
干豆腐:L张麻椒:L个
瘦肉:50克小葱:2根
辅助料用量
盐:少许豆瓣酱:1勺
生抽:3勺老抽:2克
鸡粉:少许食用油:20克
白糖:2克胡椒粉:少许
料酒:5克水淀粉:少许

干豆腐炒麻椒的做法步骤

  • 第五步:干豆腐焯水三五分钟,变软捞出。
  • 第七步:放入肉丝炒至变白,再放入调好的酱炒上色。
  • 第四步:1勺豆腐酱加2勺生抽,少许糖调匀。
  • 第二步:干豆腐切成筷子粗细的条,瘦肉切长条,麻椒切段,小葱切段。
  • 第三步:肉里加少许胡椒粉,半勺料酒,2勺生抽,少许盐和淀粉抓匀腌一会。
  • 第十步:盛盘。
  • 第六步:热锅温油,将葱花煸出香味。
  • 第八步:放入干豆腐翻炒,加少许盐,少许汤炖一小会,少放一点老抽调色。
  • 第九步:干豆腐炒入味后放入麻椒,鸡粉,翻炒匀,勾少许芡汁即可。
  • 第一步:准备食材。
  • 相关食材:豆腐麻椒

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