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自制米酒

菜谱编号:401-348
自制米酒是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制米酒”。
自制米酒
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
糯米:600克酒曲:2·5克
辅助料用量
凉白开:240克--

自制米酒的做法步骤

  • 第十二步:做好的米酒装入玻璃瓶放室内一天,要预留空隙,不要装太满,还会发酵的,再放入冰箱保存,随吃随取。
  • 第十一步:来一碗。
  • 第四步:准备一杯凉白开。
  • 第七步:拌好酒曲的糯米饭。
  • 第一步:准备好糯米和酒曲,把糯米清洗干净。
  • 第九步:放米酒机,开米酒发酵键(没有米酒机也可以用东西包裹住发酵,保持温度有36度左右就行)。
  • 第十步:36个小时就可以了,浓浓的酒香味。
  • 第五步:酒曲拌入糯米饭。
  • 第六步:加入凉白开拌匀。
  • 第三步:熟的糯米饭晾凉至有35度,拌散。
  • 第八步:拌好的糯米饭放入无油无水的米酒机的碗里(米酒机的碗先用开水烫一下),按紧实,抹平,中间戳一个洞洞。
  • 第二步:直接放电高压锅蒸熟成糯米饭,加一点点水,水与糯米几乎成平,水千万不能多放,糯米饭要干干爽爽才好或也可以把糯米浸一个晚上,沥干水分,用蒸锅隔水蒸熟也行。
  • 菜谱标签:饮品

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