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自制米酒

菜谱编号：401-348

自制米酒是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制米酒”。

第十二步：做好的米酒装入玻璃瓶放室内一天，要预留空隙，不要装太满，还会发酵的，再放入冰箱保存，随吃随取。

第十一步：来一碗。

第四步：准备一杯凉白开。

第七步：拌好酒曲的糯米饭。

第一步：准备好糯米和酒曲，把糯米清洗干净。

第九步：放米酒机，开米酒发酵键（没有米酒机也可以用东西包裹住发酵，保持温度有36度左右就行）。

第十步：36个小时就可以了，浓浓的酒香味。

第五步：酒曲拌入糯米饭。

第六步：加入凉白开拌匀。

第三步：熟的糯米饭晾凉至有35度，拌散。

第八步：拌好的糯米饭放入无油无水的米酒机的碗里（米酒机的碗先用开水烫一下），按紧实，抹平，中间戳一个洞洞。

第二步：直接放电高压锅蒸熟成糯米饭，加一点点水，水与糯米几乎成平，水千万不能多放，糯米饭要干干爽爽才好或也可以把糯米浸一个晚上，沥干水分，用蒸锅隔水蒸熟也行。

菜谱标签：饮品

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