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萨其马

菜谱编号:401-715
萨其马是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萨其马”。
萨其马
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克鸡蛋:6个
绵白糖:240克麦芽糖:230克
青丝:适量白芝麻:适量
黑芝麻:适量红丝:适量
辅助料用量
油:1000克水:200克

萨其马的做法步骤

  • 第二步:面粉加入鸡蛋,揉成面团,根据面粉的吸水性和鸡蛋的大小,鸡蛋可以适当调整
  • 第一步:准备好食材
  • 第九步:起锅烧油
  • 第十步:油冒小泡泡,丢一根小面条,马上浮起
  • 第六步:厚度有2-3mm左右,切成长条
  • 第十九步:好了
  • 第十七步:按实,压平
  • 第五步:面团擀成大面片
  • 第十六步:关火,倒入炸好的面条,青红丝,黑白芝麻快速拌匀,所有的东西都沾上糖浆
  • 第十三步:待用
  • 第七步:切成1-2cm长的面条丝,多放点面粉抖散
  • 第四步:芝麻用小火炒熟有香味
  • 第二十步:完全凉了后,密封保存
  • 第三步:面团盖保鲜膜静止20分钟
  • 第十四步:起锅,加200毫升水,水开,加糖,麦芽糖,小火熬糖浆,不要搅拌,避免起沙
  • 第十一步:下大量的面团炸
  • 第十五步:有小泡泡,筷子沾糖水能拉起长丝
  • 第八步:全部切完
  • 第十八步:稍冷后切块,不能等完全冷了再切哦
  • 第十二步:炸至金黄色,捞出
  • 萨其马做法技巧/窍门/补充说明:

    全部用鸡蛋和的面,吃起来更酥脆

    菜谱标签:烘焙

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