京味小吃：萨其马

第五步：均匀撒上一层干粉，把面皮卷在擀面杖上，用刀从擀面杖上纵划一刀。

第七步：切成粗细均匀的面条。

第九步：将葡萄干、黑芝麻、金糕丁撒入面条中。

第十一步：锅置火上，加入白糖，清水没过白糖用小火熬制，不用搅拌。

第一步：主料：面粉500克、鸡蛋5枚、白糖300克
辅料：葡萄干、黑芝麻、金糕、黄油5克、蜂蜜2-3勺

第三步：揉成光滑的面团，面团盖湿布饧20分钟。

第二步：面粉入打入鸡蛋搅拌。

第四步：将面团擀成均匀厚薄的面皮，比平常擀面条稍微厚點即可。

第十五步：稍凉后即可切割分块食用。(否则切割時易碎)

第十步：模具中刷少许蜂蜜。

第八步：锅内油烧热，下入面条用中火炸至蓬松淡黄色捞出控油备用。

第十四步：趁热倒入搅拌好的面条，用铲子把拌好的面条压平。

第十三步：迅速将熬好的糖浆倒入炸好的面条中，并迅速搅拌，使面条均匀挂浆。

第六步：分切成短而窄的面片。

第十二步：熬至糖粘稠可以拉丝，添加黄油继续熬制黄油融化，再加入2-3勺蜂蜜。（不要搅拌防止翻砂）