翡翠饺子
翡翠饺子是【白~雾】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠饺子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
饺子是一种历史悠久的民间吃食,春节吃饺子的习俗在明清时就已经相当盛行了。而饺子这种食物也深受老百姓们的喜爱,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,大年三十的晚上,家人们都围坐在电视前看着春晚,包着饺子,聊聊天,包好饺子以后,等到半夜子时吃吃,这时正是正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。因此,饺子这一佳肴除了带给人们过节欢乐,也是中国饮食文化一个很重要的组成部分,看到别人做的饺子五颜六色的,非常漂亮,于是也动心想做一下试试,如今的饺子皮也不象过去千篇一律,用各种天然果蔬汁和出的面团包出的饺子色彩艳丽,在视觉上享受的同时也能令人食欲大增。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:其他 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
小麦面粉:500克 | 青草汁:120克 |
后腿肉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:2小勺 | 黑木耳:少许 |
胡萝卜:少许 | 笋:少许 |
小葱:少许 | 姜:少许 |
料酒:少许 | 生抽:少许 |
翡翠饺子的做法步骤
翡翠饺子做法技巧/窍门/补充说明:
煮水饺时开锅后点两次凉水,等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。吃不完的饺子冰箱放入冷冻。