素馅蒸饺
素馅蒸饺是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素馅蒸饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
为了清淡饮食，所以这次的蒸饺就做个素馅的吧。有的人会问说素馅的，没有肉那能好吃吗？如果材料搭配对了，那蒸饺的味道真就是鲜啊！白菜可以说是怎么吃都不会犯病的，因为它很百搭，也很健康，很好吃，但做馅料的时候一定要把它自身多余的水分挤出去，不然包的时候会下汤，不好封口，味道上也不鲜，不好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：300克 | 粉条：100克 |
| 白菜：400克 | 鸡蛋：3个 |
| 面粉：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：50克 | 葱：少许 |
| 蚝油：4克 | 酱油：8克 |
| 食用油：适量 | 盐：4克 |
| 五香粉：少许 | 香油：少许 |
| 姜：适量 | -- |
素馅蒸饺的做法步骤
素馅蒸饺做法技巧/窍门/补充说明：
1、用白菜来做馅料的时候，一定要把白菜里的水分去除一些，不然白菜在包的时候就会出汤，包不好。
2、鸡蛋如果不想煎蛋皮，也可以炒熟再用铲子压成小块。
3、粉条的处理分三步，先煮，再拔，再泡，这样粉条弹性足，不发黏，有嚼头。
4、因为是素馅，所以蒸的时间不用太长，如果是肉包馅的那么肉不太好熟，时间就要延长了。