红三剁
红三剁是【小美的美食谱】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红三剁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红三剁是云南菜,指西红杮、红猪肉、红辣椒,因三红而得名。
它用的调料较少,而且所选的辣椒也不辣,主要取番茄炒出汁与肉结合的香味,用来拌饭相当可口,酸香开胃。
除了“红三剁”,还有“黑三剁”,就是在这三样主料之外再加入云南特有的大头菜,同样剁碎后炒,因颜色中多了一些黑色的点缀故名,关注小美,下次出黑三剁菜谱。
第一次吃这道传统菜肴,就被它的朴素味道惊艳,吃惯了重鸡精味精的菜品,这道菜无疑是记忆深刻的一道菜。舀起一大勺置于米饭上,与大米配合食用,那滋味…
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
番茄:适量 | 辣椒:适量 |
肉末:适量 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
红三剁的做法步骤
红三剁做法技巧/窍门/补充说明:
1·想要一点辣味的,用小米辣。
2·一点辣都吃不了,用红甜椒。
3·番茄皮根据自己的懒惰程度来确定是否先去除。