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红三剁

菜谱编号:402-594
红三剁是【小美的美食谱】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红三剁”。
红三剁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红三剁是云南菜,指西红杮、红猪肉、红辣椒,因三红而得名。

它用的调料较少,而且所选的辣椒也不辣,主要取番茄炒出汁与肉结合的香味,用来拌饭相当可口,酸香开胃。

除了“红三剁”,还有“黑三剁”,就是在这三样主料之外再加入云南特有的大头菜,同样剁碎后炒,因颜色中多了一些黑色的点缀故名,关注小美,下次出黑三剁菜谱。

第一次吃这道传统菜肴,就被它的朴素味道惊艳,吃惯了重鸡精味精的菜品,这道菜无疑是记忆深刻的一道菜。舀起一大勺置于米饭上,与大米配合食用,那滋味…

红三剁主厨:小美的美食谱

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
番茄:适量辣椒:适量
肉末:适量--
辅助料用量
油:适量盐:适量

红三剁的做法步骤

  • 第一步:把所需材料准备好,小美用的是小米椒,若亲也用小米椒,请比小美这个图片上再碎一些。
  • 第四步:下小米椒、盐。混合均匀即可,如果火大把番茄汁烧得太干,可适当加点水在锅中混合。
  • 第二步:热锅热油,放入肉末爆香。
  • 第三步:下番茄炒出番茄汁。
  • 红三剁做法技巧/窍门/补充说明:

    1·想要一点辣味的,用小米辣。
    2·一点辣都吃不了,用红甜椒。
    3·番茄皮根据自己的懒惰程度来确定是否先去除。

    菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红三剁。

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