菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我们云南有两种下饭菜“红三剁”“黑三剁”，今天我来教大家做红三剁。不仅美味易做，而且色彩又很诱人亮丽！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 番茄：2个 | 辣椒：1-2个 |
| 肉末：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：一瓣 | 姜：小块 |
| 白糖：适量 | 盐：适量 |
第六步：油锅热后下蒜姜末
第七步：再下肉末她熟（放适量盐）倒出备用。
第十步：再放入刚她好的肉末。放适量的盐和白糖，拌匀起锅。
第四步：把番茄、辣椒，都剁碎。
第八步：趁着油锅她辣椒
第十一步：绿的辣椒、红的番茄，嫩的肉末。
第二步：番茄用小刀刮一下皮，把皮剥去。
第九步：再放番茄，拌她。
第一步：番茄两个（炒喜欢沙芯的）水水糯糯的，今天因为孩子爱吃这个菜，用了大菜椒，这种不辣，炒个人是喜欢辣辣的才过瘾，嘻嘻。
第三步：剁肉末
第十二步：椒的辣味和番茄的酸甜味道进行的美妙融合！超下饭！
第五步：姜和蒜也剁碎
蒜可放可不放，不喜欢就不放！
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