第七步：倒入豆腐翻她均匀之后，倒入提前调好的酱汁，煮至粘稠的状态即可，出锅之前加入葱段，翻她均匀。
第一步：豆腐切成薄片后改刀切成三角形。
第六步：另起锅，倒入适量植物油，放入葱段、红椒翻她出香味。
第五步：平底锅刷适量油，放入豆腐文火慢煎，煎至两面金黄色即可。
第三步：准备红椒切成小块，小葱切成段。
第八步：豆腐特别入味特下饭。
第四步：调料汁：清水3勺、蚝油1勺、生抽2勺、白糖1勺、淀粉1小勺调成酱汁备用。
第二步：豆腐装在碗里，倒入2个鸡蛋液，轻轻晃均匀，使每个鸡蛋液裹在豆腐上面。
小炒豆腐
小炒豆腐是【南兮·人间烟火】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆腐搭配鸡蛋从营养角度来说肯定是绝配。因为豆腐中含有丰富的植物蛋白，是非常养生的食材！而鸡蛋中含有更丰富的动物蛋白，而且以超高的吸收效率，而成为人们日常饮食中不可或缺的食材。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 老豆腐：250克 | 红椒：1个 |
| 鸡蛋：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 蚝油：1勺 |
| 生抽：2勺 | 白糖：1勺 |
| 淀粉：1勺 | -- |