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紫薯蛋糕卷

菜谱编号:403-741
紫薯蛋糕卷是【逝去的爱情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯蛋糕卷”。
紫薯蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
玉米油:50克低粉:70克
紫薯粉:20克牛奶:40克
糖粉:20克(依个人口味)鸡蛋:4个
淡奶油:200克--
辅助料用量
白醋:几滴--

紫薯蛋糕卷的做法步骤

  • 第五步:分三次加入糖粉搅拌至中性发泡。
  • 第十五步:成品图。
  • 第二步:低粉过筛加入到玉米油,牛奶混合搅拌均匀至无颗粒。
  • 第八步:烤盘铺入蛋糕纸,将面糊倒入烤盘中,轻轻震荡一下。
  • 第三步:紫薯粉提前过筛,搅拌均匀至无颗粒状态面糊待用。
  • 第十步:趁着烤蛋糕的时候,打了淡奶油,淡奶油全程中高速打发至十分发,像棉花糖那样即可。
  • 第一步:玉米油,牛奶混合搅拌均匀。
  • 第十四步:成品图。
  • 第十三步:切断,完成,成品图。
  • 第七步:最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈以免消泡。影响口感。
  • 第十二步:卷起来,将两边固定好。入冰箱冷藏半小时。
  • 第四步:白醋滴入几滴到蛋白中,低速搅拌半分钟。
  • 第九步:烤箱预热,上下火150度烘烤20分钟,我家烤箱是40升的,每家烤箱大小不一样,所设置的时间与温度不一样,太小的烤箱温度最好不要设置太高以免烤的太焦。
  • 第十一步:将蛋糕??拿出,冷却轻轻脱模,均匀的抹入一层蛋糕油。
  • 第六步:分两次将蛋白糊加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:紫薯

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