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晶莹剔透——紫薯水晶粽

菜谱编号：238-226

晶莹剔透——紫薯水晶粽是【sunxiaonan21】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“晶莹剔透——紫薯水晶粽”。

第十二步：用麻绳，或者棉绳或者绳草绑好。

第九步：放入紫薯泥。

第八步：放入少量西米，压实。

第四步：紫薯泥做好自己喜好的大小。这要看你包的粽子多大，别外你是想它隐约的紫色还是直接露出来，我喜欢露出来的，做的大了些。

第五步：粽叶泡一下，洗净。干粽叶的话就要提前泡好。

第十步：再放入西米盖上。

第三步：绿西米用水沥一下，一定分快，并且你装西米的最好是可以当时就沥水的，有小细孔的，否则西米会一碰就碎。

第七步：卷成一个筒状，椎形。

第十一步：将上方的粽子叶向下盖，用手将两边盖严，形成一个三角形，把多余的部分折过来。

第六步：准备两个粽叶，光面朝上，用剪刀去掉叶子根上的尖尖。

第二步：趁热压成紫薯泥，加入炼乳及糯米粉拌好，加的量我的只是个参考，喜欢甜口的就多加点，我的耐甜度不高，糯米粉的量看根据紫薯泥的操作程度，水份不大粘手即可。

第一步：紫薯去皮蒸好。

第十三步：上蒸锅，水开后大火蒸40分钟。

菜谱标签：小吃端午节

相关食材：紫薯

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