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舒芙蕾松饼

菜谱编号：403-839

舒芙蕾松饼是【南兮·人间烟火】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“舒芙蕾松饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

舒芙蕾松饼的做法其实很简单的，只要会做蛋糕就会做它，不用烤箱，一口平底锅就能搞定，即使你是烘焙小白，也能轻松学会。

舒芙蕾松饼主厨：南兮·人间烟火

第八步：接着将打好的蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中翻拌均匀

第十二步：两面煎至金黄即可出锅，如果想煎厚一点的松饼，可以用勺子多舀一些面糊重叠在上面，煎制的时间要多加2分钟，全程用小火煎制，大火容易煎糊。

第五步：用刮刀将面粉和蛋黄液搅拌均匀，搅拌至浓稠无干粉、细腻的状态即可，放置一旁备用

第四步：接着加入60克的面粉，面粉要过筛一下，否则容易结块。

第十三步：这样一款简单快手、香甜松软、营养健康的舒芙蕾松饼的做法你学会了吗？

第六步：开始打发蛋白，在蛋白里挤入两滴柠檬汁，加柠檬汁可以去腥，打出来的蛋白会更加稳定，用电动打蛋器把蛋白打至鱼眼泡状态

第十步：开小火加热，平底锅里刷上一层薄薄的玉米油，舀一勺面糊到锅上，加一点点清水，盖上锅盖，小火煎3分钟。

第二步：开始制作，先将蛋黄和蛋白分离，蛋白要放在一个无油无水的盆子里，否则会打发不起来。

第十一步：翻面后再加一点点清水，盖上锅盖，小火煎3分钟。翻面的时候动作要轻一点，用刮刀更好操作。

第三步：在蛋黄里加入40克牛奶，用手动打蛋器搅打均匀。

第一步：首先准备好所有需要的食材

第九步：搅拌好的面糊呈细腻的状态

第七步：细砂糖分2次加入到蛋白里，打发至湿性发泡状态。

菜谱标签：早餐懒人食谱

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