榆钱玉米面发糕
榆钱玉米面发糕是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榆钱玉米面发糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
阳春三月，榆树也冒出了绿色，从远处可以看到树枝上一串串的新绿，走近看那金黄、淡绿的榆钱一串串的挂满了枝头，在春风中摇曳着，顺手摘下一串榆钱，用手指弹了弹，再用水冲一下，放进嘴里，滑滑的口感，清香的味道，春天就这样走进了我们的生活。
榆钱是榆树的翅果，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，就有吃了榆钱有“余钱”的说法。榆钱含有丰富的营养物质，不仅好吃，而且也可防病保健。据测定，每100克榆钱含碳水化合物8·5克，蛋白质3·8克，脂肪1克，膳食纤维1·3克，矿物质3·5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0·1毫克，烟酸1·4毫克等。榆钱的含铁量极为丰富，是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。在中医上：榆钱有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿等作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 榆钱：30克 | 玉米面：50克 |
| 面粉：100克 | 红枣：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 发酵粉：2克 | 清水：100克 |
榆钱玉米面发糕的做法步骤
榆钱玉米面发糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、榆钱要清洗干净再食用。
2、面团要发酵完成再入锅蒸。
3、不喜欢吃玉米面的可以将配方中的玉米面换成面粉或者其他粗粮。
4、为了方便脱模，面团放入圆盆发酵之前，可以用刷子蘸点食用油涂在圆盆里。
答配菜谱：玉米与榆钱的做法