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榆钱玉米面发糕

菜谱编号:403-917
榆钱玉米面发糕是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榆钱玉米面发糕”。
榆钱玉米面发糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

阳春三月,榆树也冒出了绿色,从远处可以看到树枝上一串串的新绿,走近看那金黄、淡绿的榆钱一串串的挂满了枝头,在春风中摇曳着,顺手摘下一串榆钱,用手指弹了弹,再用水冲一下,放进嘴里,滑滑的口感,清香的味道,春天就这样走进了我们的生活。

榆钱是榆树的翅果,因其外形圆薄如钱币,故而得名,又由于它是“余钱”的谐音,就有吃了榆钱有“余钱”的说法。榆钱含有丰富的营养物质,不仅好吃,而且也可防病保健。据测定,每100克榆钱含碳水化合物8·5克,蛋白质3·8克,脂肪1克,膳食纤维1·3克,矿物质3·5克,钙280毫克,磷100毫克,铁22毫克,维生素B1、B2各0·1毫克,烟酸1·4毫克等。榆钱的含铁量极为丰富,是菠菜的11倍,是西红柿的50倍。在中医上:榆钱有健脾安神,清心降火,止咳化痰,清热利水,杀虫消肿等作用。

榆钱玉米面发糕主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
榆钱:30克玉米面:50克
面粉:100克红枣:2个
辅助料用量
发酵粉:2克清水:100克

榆钱玉米面发糕的做法步骤

  • 第九步:发好的面团比原来大了些,因为有玉米面和榆钱,所以不像普通面粉发酵得那么好。把红枣块撒在面团上,用手稍微的按压一下。
  • 第十二步:来一块哦。
  • 第六步:最后揉成软一些的面团。
  • 第七步:将面团放入圆盆中,用手按压平整,放温暖的地方发酵。
  • 第二步:发酵粉与清水混合后静置几分钟。
  • 第三步:将面粉、玉米面和榆钱倒入盆中。
  • 第一步:准备原料:普通的面粉、玉米面(我用的是细的玉米面)、红枣、发酵粉、榆钱。
  • 第十步:放入开水锅中蒸25分钟即可取出,晾凉就可以吃啦。
  • 第十一步:红枣的甜,榆钱的清香,玉米面的粗糙口感,哇,这个就是我想吃的那个味道。
  • 第八步:红枣洗净,去核,切成小块备用。
  • 第四步:将它们用筷子搅拌均匀。
  • 第五步:将发酵粉与水,慢慢倒入盆中,用筷子不停的搅拌。
  • 榆钱玉米面发糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、榆钱要清洗干净再食用。
    2、面团要发酵完成再入锅蒸。
    3、不喜欢吃玉米面的可以将配方中的玉米面换成面粉或者其他粗粮。
    4、为了方便脱模,面团放入圆盆发酵之前,可以用刷子蘸点食用油涂在圆盆里。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:榆钱玉米玉米面

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