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芋圆西米露

菜谱编号:404-330
芋圆西米露是【南兮·人间烟火】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋圆西米露”。
芋圆西米露

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

想吃芋圆,可是外面价格可是挺贵的。不过,我是一个比较勤快的吃货,想吃的美味都会想方设法去做,自己做的比外面卖的好吃,而且还很省钱,做好的芋圆冻起来可以吃好几次了。亲们想知道怎么做的吗?来看看做法吧。

芋圆西米露主厨:南兮·人间烟火

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
木薯淀粉:180克红薯:1个
西米:200克糯米粉:30克
辅助料用量
白糖:50克椰汁:300ML

芋圆西米露的做法步骤

  • 第十二步:倒入过冷水。
  • 第四步:红薯蒸熟后,取出加入两勺白糖压碎成泥。
  • 第十三步:沥干水后放西米中就可以食用了。
  • 第二步:锅里烧开水,然后倒入西米搅拌一下。
  • 第十五步:做法挺简单的,多做一些可以放冰箱冻起来,想吃再煮也可以喔。
  • 第六步:搓成团。
  • 第十一步:锅中放水烧开把芋圆放入锅里煮,等到所有芋圆飘浮上来了,就证明熟了。
  • 第五步:加入木薯淀粉还有30克糯米粉,加入一点糯米是因为在搓条的时候不会断裂,木薯淀粉本身是淀粉容易干和断裂,水不用加了,因为红薯本身就有水分了。
  • 第九步:沥干水加入白糖,过完冷水这个时候的西米变得很Q弹了。
  • 第一步:红薯去皮然后切薄片上锅蒸熟。
  • 第八步:西米没有白点后,倒出过两次冷水,在水中反复来回洗。
  • 第三步:煮到西米只剩下小小的白点就可以关火,焖十几分钟了。
  • 第十六步:也可以用紫薯或芋头一起做喔!你学会了吗?
  • 第十四步:自己做芋圆和外面的口感一模一样的好吃。
  • 第十步:把椰汁倒入西米中搅拌均匀。
  • 第七步:取一小块团子,搓成小条条然后切一小段段的,大小根据个人喜欢来搓吧!因为是这个用木薯淀粉做的,很有嚼劲Q弹如果太大块,后面嚼得牙齿会有点累。
  • 相关食材:西米

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