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烧椒茄子

菜谱编号：404-777

烧椒茄子是【三生川辣椒铺】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧椒茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

又到了可以撸串，喝点小酒的季节了。作为茄子的脑残粉，这一次的茄子做法真的深受我爱。二荆条与茄子的结合，辣椒的辣味与茄子的甘甜冲击着我的味蕾，给舌尖带来别一番的体验！

烧椒茄子主厨：三生川辣椒铺

第七步：取烧椒节，用茄子片裹住，卷成卷。

第六步：将蒸熟的茄子片铺在菜板上，放上三生川虎皮青椒，涂抹均匀。

第二步：将茄子放入蒸笼内大火蒸熟。

第三步：二荆条炒至表面微焦成虎皮，取出切成长节。

第四步：姜蒜切末，锅内倒油烧热至7成熟，下姜末、蒜末爆香。

第五步：下烧椒节略炒，加酱油、白糖、盐调味，盛出。

第八步：装盘，大功告成。

第一步：茄子洗净，切成0·5厘米厚的大长片。

烧椒茄子做法技巧/窍门/补充说明：

茄子要选用蒸的方法，这样能最大程度的保留茄子的营养、香嫩，也能去除清苦味道。在蒸好的茄子表面均匀的涂上三生川虎皮青椒酱，清甜鲜嫩，辣香十足。再把烧椒的二荆条置于其中，带点微微椒香的烧椒搭配柔软的酱茄子，可以说是完美。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：茄子

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