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培根茄子披萨

菜谱编号:182-815
培根茄子披萨是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“培根茄子披萨”。
培根茄子披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

披萨是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品,但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍,成为全球通行的小吃,受到各国消费者的喜爱

培根茄子披萨主厨:小艾厨娘

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:150克茄子:100克
培根:80克熟玉米粒:适量
番茄:2个洋葱:适量
平菇:适量彩椒:20克
辅助料用量
盐:2克糖:4克
干酵母:2克温水:90毫升
黄油:10克大蒜:5瓣
黑胡椒:适量披萨草:适量
番茄沙司:适量马苏里拉奶酪:120克

培根茄子披萨的做法步骤

  • 第十一步:洋葱切丝,彩椒切丝、培根切丝备用。
  • 第七步:炒锅中加少许黄油,小火溶化黄油。将洋葱丁、蒜末下锅煸炒出香味。
  • 第六步:将洋葱、平菇、番茄分别切丁备用。将大蒜切末。
  • 第十五步:放上培根丝。再放上配料,洋葱丝、青辣椒丝、红辣椒丝、玉米粒。
  • 第一步:新侬有机蔬菜
  • 第四步:90克温水中加入10克糖、2克干酵母泡5分钟致其完全融化。
  • 第九步:加入披萨草。
  • 第十三步:将面团拍扁排气,再静置15分钟。然后将面团擀成大小合适的面皮,中间薄边缘厚。将9寸披萨盘抹上黄油,放入饼皮用叉子扎些小洞。
  • 第五步:将酵母水倒入高筋粉中,混合揉成团,用手将面团向前推搓,摔打至光滑,抻开时有劲道。用保鲜膜盖住面团,醒发至原来的两倍大。
  • 第十四步:在做好的饼皮上均匀的抹上炒好的披萨酱。先撒上40克的马苏里拉奶酪。
  • 第八步:将番茄丁、平菇丁一同下锅翻炒,将番茄炒成酱。锅中的番茄炒成酱后加少许糖、番茄沙司,再加入黑胡椒。
  • 第十六步:然后放入茄子片。烤盘放入烤箱中层,200度下火烤制10分钟后取出。
  • 第二步:准备材料,番茄、茄子、彩椒都是新侬有机蔬菜。
  • 第十步:将茄子切成片。平底锅中加一点橄榄油先将茄子煎至两面变黄的6成熟。
  • 第十二步:将10克黄油揉到发好的面里静置15分钟。
  • 第十八步:再放入烤箱中,上下火再烤5分钟,之后就可以出锅了。
  • 第三步:150克高筋粉中加入2克盐搅拌均匀。
  • 第十七步:饼皮边缘刷点鸡蛋液,在上面撒上适量的披萨草和80克奶酪丝,
  • 培根茄子披萨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、自己制作的披萨酱是一款万能酱,制作意大利面时也可以用。
    2、炒酱时汤汁收干一些,方便下面的操作。
    3、马苏里拉奶酪随个人喜好可以多放一点,拉丝效果好。

    相关食材:培根茄子

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