淋汁锅巴(內附锅巴的做法)
淋汁锅巴(內附锅巴的做法)是【天马星空m】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淋汁锅巴(內附锅巴的做法)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
据说清朝年间,康熙皇帝微服出游,路经一村妇家求食,村妇不知皇帝驾到,此时恰好家里饭菜吃光,于是村妇便以锅巴拌剩菜汤盛给康熙吃,没枓到皇帝吃后大加赞赏,还兴发提笔写下“天下第一菜”几个大字。从此浇汁锅巴便蜚声天下。
浇汁锅巴,不仅色香味美,上桌浇汁时所发出的嗞嗞响声,更使人耳新悦目,而锅巴散发出来的香气四溢,更是活跃了席间气氛,也为餐桌上添加多一份情趣。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:技巧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
剩米饭:1碗 | 猪脊肉:50克 |
豌豆:60克 | 香菇:1个 |
姜:6克 | 胡萝卜:小半根 |
红辣椒:半顆 | 秦椒:半颗 |
辅助料用量 | |
生抽:半勺 | 蚝油:半勺 |
水淀粉:3勺 | 鸡精:半勺 |
精盐:半勺 | 白糖:半勺 |
淋汁锅巴(內附锅巴的做法)的做法步骤
淋汁锅巴(內附锅巴的做法)做法技巧/窍门/补充说明:
隔夜米饭加适量淀粉可起到凝固作用。