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鲍汁菌菇西兰花

菜谱编号:040-541
鲍汁菌菇西兰花是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲍汁菌菇西兰花”。
鲍汁菌菇西兰花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

孕早期、晚期菜谱。

此菜色鲜味美,清淡适口,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、B2、C、尼克酸等多种营养素。中医认为,香菇味甘、性平,有益气、补虚、健胃等功效,可用于食欲不振、吐泻乏力的辅助治疗。香菇中的麦角甾醇再阳光照射下能转化为维生素D,可防治佝偻病。

调查显示,孕妇每周吃600克左右的西兰花,能起到保护婴儿心脏的作用。西兰花里含有一种叫做SGS的物质。这种物质可以稳定孕妇的血压、缓解焦虑。

此外,西兰花中还含有丰富的叶酸,相信大多数孕妇对叶酸都不陌生,也应该知道叶酸对胎儿的重要性。叶酸可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害。这里需要提醒的是,叶酸性质不稳定,食物贮存时间太长、贮存温度太高、烹调时间过长等都会令叶酸受破坏。因此,西兰花以少油快炒为佳,或者用鲜鸡汤焯一下直接吃。

鲍汁菌菇西兰花主厨:浓咖啡淡心情

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
西兰花:200克--
辅助料用量
香菇:5朵水发木耳:适量
水淀粉:适量鸡汤:适量
调味料用量
植物油:2大勺鲍鱼汁:1大勺
盐:1茶勺鸡精:1茶勺
糖:1/2茶勺姜末:适量
葱:适量--

鲍汁菌菇西兰花的做法步骤

  • 第一步:西兰花洗净,掰成小块,放入开水锅中焯一下捞出。香菇洗净切片。
  • 第二步:炒锅倒油烧热,下葱姜末炝锅。
  • 第五步:加入适量鸡汤、鲍鱼汁、盐、糖、鸡精炒匀。
  • 第六步:用水淀粉勾芡即可。
  • 第四步:再倒入西兰花和木耳炒匀。
  • 第七步:用水淀粉勾芡即可。
  • 第三步:倒入香菇略炒。
  • 相关食材:西兰花兰花

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