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西芹拌腐竹

菜谱编号：405-704

西芹拌腐竹是【罐头食堂】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西芹拌腐竹”。

第一步：腐竹用温水提前2个小时泡发，可以少加点盐，这样口感劲道一些，西芹斜刀切片，胡萝卜切片，大蒜切碎备用。

第五步：过凉水，控水备用。

第九步：上桌撒熟白芝麻。

第七步：加三勺秘制调味辣椒油（上一篇菜谱有教程）。

第二步：起锅烧水，放少许食盐，两滴食用油，水开下西芹焯一分钟。

第六步：胡萝卜片也下水抄一下捞出过凉控干水睡，个西芹，腐竹放一起，加入所有调料。

第四步：泡发好的腐竹切寸段，下锅焯水半分钟捞出。

第八步：搅拌均匀。

第三步：过凉水，控水备用。

第十步：完成。

西芹拌腐竹做法技巧/窍门/补充说明：

腐竹一定要提前大泡发，冷水大约10个小时也就是一晚上，温水4个小时，我这温水一个多小时还不行，就用开水烫了半个小时，这样口感略差。

相关食材：西芹腐竹

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