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韭菜炒大虾

菜谱编号:405-779
韭菜炒大虾是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜炒大虾”。
韭菜炒大虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韭菜因营养丰富,又有温补肝肾,助阳固精的作用,故在药典上有“起阳草”之称。海虾,是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之"甘草"的美称。这两种草搭配,春天必吃,常吃强肾补钙,老少皆宜,全家人都受益。

韭菜炒大虾主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
韭菜:1把大虾:10只
辅助料用量
油:适量盐:适量
蒜:适量料酒:适量

韭菜炒大虾的做法步骤

  • 第六步:加入盐调味。
  • 第四步:锅中加入适量的油,爆香蒜片,下入大虾翻炒。
  • 第七步:出锅装盘。
  • 第一步:韭菜去掉杂质,在淡盐水中浸泡10分钟,反复冲洗干净,控净水分。
  • 第三步:韭菜切段备用。
  • 第二步:大虾用清水洗净,用牙签挑去虾线,加入少许料酒腌制一下。
  • 第五步:炒至大虾变色,加入韭菜迅速翻炒几下,变色即可。
  • 韭菜炒大虾做法技巧/窍门/补充说明:

    1、大虾加点料酒腌制一下去掉腥味;
    2、韭菜快速翻炒一下就出锅,不要炒过了,否则口感不好。

    相关食材:韭菜

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