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港式吐司

菜谱编号:406-799
港式吐司是【孩妈妮妮】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“港式吐司”。
港式吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

港式吐司是最流行的一款吐司,可以一片一片撕者吃,味道香甜、奶香浓郁。今天用新烤箱拔了草,一下子干掉半个。

港式吐司主厨:孩妈妮妮

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:250克黄油:25克
蛋液:38克糖:45克
辅助料用量
盐:2克奶粉:8克
清水:128克酵母:3克

港式吐司的做法步骤

  • 第五步:加盖入温暖湿润处发酵至两倍大(手指沾面粉戳洞,不回缩不塌馅)
  • 第二步:上面放入高粉和酵母,选择和面程序20分钟
  • 第十三步:发酵至两倍大八分满加盖,烤箱160度预热
  • 第八步:从上至下卷起
  • 第三步:结束后加入软化的黄油再次启动和面程序20分钟
  • 第四步:直到完全扩展状态出现手套膜
  • 第六步:取出揉匀排气,分成3等份,盖保鲜膜松弛10分钟
  • 第十二步:入海氏B33烤箱启动发酵程序40分钟,底部放入一盘温水更好
  • 第十一步:放入模具
  • 第十四步:入烤箱下层160度、上下火、烘烤40-50分钟即可。
  • 第九步:依次做完加盖保鲜膜松弛10分钟
  • 第一步:面包桶底部加入液体原料、糖、蛋液、盐
  • 第十步:再次重复刚才的步骤,依次卷起
  • 第七步:取一个擀开成牛舌状
  • 港式吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤箱温度各有不同不同,请根据自家烤箱的脾气设置烘烤时间和温度。
    2、做吐司面团一定要揉到完全扩展状态才行。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的港式吐司。

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