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可可菠萝面包及面包圈

菜谱编号:032-571
可可菠萝面包及面包圈是【向日葵的瓜子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可菠萝面包及面包圈”。
可可菠萝面包及面包圈

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我的烤箱是9升的,超级小!所以一般书上的配方对我家烤箱来说都大多了,于是发明出这种一个面团两种吃法的面包。

可可菠萝面包及面包圈主厨:向日葵的瓜子

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:600克水:320克
鸡蛋::50克--
辅助料用量
酵母:8克油:30克
油(猪油跟色拉油混合):70克蛋液:30克
可可粉加一般面粉(比例随意):120克--
调味料用量
糖:160克--

可可菠萝面包及面包圈的做法步骤

  • 第八步:这个是步骤2发完以后的样子。
  • 第七步:这回用炸的。炸面包圈儿嘛,炸之前还可以裹些黑芝麻在上头。
  • 第一步:刚发好的面长得不怎么样。尤其我又揉了它几下,看起来怪怪的。
  • 第二步:分割滚圆后进行第二次发酵!
  • 第四步:编成辫子开烤。(这一种我没进行第二次发酵,直接就烤了。)
  • 第三步:剩下的可以往里头包上葡萄干成条。
  • 第五步:辫子面包的成品。
  • 第十步:开烤。180度25分钟。
  • 第十一步:成品!因为要做得太多了,所以忘记往上面刷蛋液了。颜色不怎么漂亮。
  • 第十二步:这个酥油皮有点多了。
  • 第六步:还有得剩哦,那就卷成圈儿吧。
  • 第九步:把酥皮面团盖在上头。
  • 第十三步:反正发面时闲着也没事儿,把饼干烤出来罗。
  • 第十四步:炸面包圈儿成品!(怎么偏偏这张照片没照清楚嘞?)
  • 可可菠萝面包及面包圈做法技巧/窍门/补充说明:

    步骤照片有点儿乱,其实发上面后就把酥皮和好。因为一个面团要做三种,所以一定有酥皮剩下,于是先把饼干烤出来。
    然后滚圆后第二次醒发时就把面包圈弄好,烧热油。辫子面包因为没进行第二次所以直接烤了。
    最后等这些都弄完了,主打的可可菠萝面包第二次醒发也完成了。入烤箱吧。
    其实时间都差不多,不过却做出来四种成品!味道都不错的哟。

    相关食材:菠萝面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的可可菠萝面包及面包圈。

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