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豌豆凉粉

菜谱编号:407-860
豌豆凉粉是【圆小π】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豌豆凉粉”。
豌豆凉粉
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
豌豆淀粉:200克--
辅助料用量
小葱:1根小米辣:1根
大蒜:2瓣香芹:1根
盐:适量醋:适量
生抽:适量香油:适量
麻辣油:适量菜油:适量

豌豆凉粉的做法步骤

  • 第五步:煮好的豌豆糊是完全透明的无颗粒状。
  • 第三步:等水烧开后,将淀粉水徐徐倒入,并不停的搅拌。
  • 第六步:将煮好的淀粉糊趁热倒入提前准备好的容器中,放在一边自然冷却。
  • 第八步:用盐,醋,生抽,香油,花椒油调好料汁,将所有小料切碎。
  • 第七步:准备蘸水的小料,我用小香芹代替了香菜,这些小菜可以根据个人口味变更。
  • 第四步:锅中的淀粉糊要不停的搅拌,防止粘锅,等煮成完全透明后关火。
  • 第十步:起锅烧热油淋在小料上,搅拌均匀就可以吃啦!
  • 第十一步:用热粉糊还漏了一些小米粒,拌起来一起吃??
  • 第二步:用一份水将淀粉化开,其余5份水倒入锅中加热。
  • 第九步:将冷却的凉粉切成细条装盘,浇上调味汁,放入所有小料。
  • 第一步:准备一袋豌豆淀粉200克,淀粉和水的比例是1:6,用什么容器装淀粉就用什么容器来量水。
  • 菜谱标签:家常菜小菜凉菜
    相关食材:豌豆凉粉

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