当前位置：首页 > 菜谱大全 > 一只鸡蛋玩转奶汤红柿蛋花汤

一只鸡蛋玩转奶汤红柿蛋花汤

菜谱编号：040-812

一只鸡蛋玩转奶汤红柿蛋花汤是【chooyoo】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一只鸡蛋玩转奶汤红柿蛋花汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

吃饭怎么能没有汤来温暖肚子呢？

有木有觉得打一锅美味的蛋花汤是个挑战？

到底要用多少鸡蛋才能占满锅子里的视觉空间？

答案是：一只蛋足矣！

这次比较匆忙，没有下楼买黄瓜，就随手做的很简单。

但是简单才是生活嘛~~~~~~

一只鸡蛋玩转奶汤红柿蛋花汤主厨：chooyoo

第一步：葱姜切末，西红柿切小块，紫菜掰碎，海米用温水泡软

第四步：等水下锅后，就可以倒入海米、西红柿（黄瓜片）、紫菜等配菜用大火煮开后，小火再煮软烂些。
此时可以加入鸡精和盐调味。

第五步：等大火煮开，改小火时，再把鸡蛋打散。我个人觉得鸡蛋太早打开不好。
香菜这个时候也可以切了，尽量保持香菜新鲜清香的味道，就是用的时候再动刀。

第二步：油不要放太多，不然煮出来的汤油腻腻的。爆香葱姜时，油有一半的富余就差不多。
放入面粉的量是把油都吸收，并且不停的用铲子把油和面粉搅拌均匀，此时一定要用小火，否则这锅糊定了！

第三步：炒成油面稀糊糊的时候，会发出香味。准备足够分量的清水，边搅拌边注入锅里。

第六步：鸡蛋打散后，转大火，用汤勺盛着蛋液，在大火煮汤咕嘟咕嘟冒起来的地方，像浇水（你把冒起来的地方当做灭火也成啊！）一样泼洒蛋液，等泼下去的蛋花再飘上来时，你们自己就会看到成果啦！

第七步：最后撒上香菜，盖上盖子一焖，关火。吃饭！喝汤。

一只鸡蛋玩转奶汤红柿蛋花汤做法技巧/窍门/补充说明：

盐不要放太早，因为最后还有只蛋打进去~~
注水的时候，不要一下子把水都倒进去，慢慢来，否则油面糊糊会被冷水激起疙瘩，汤也不是奶白色，清汤寡水地就不好喝了。

相关食材：鸡蛋

相关菜谱：: 土豆鸡蛋饼的做法[图解]; 春必吃韭——韭菜鸡蛋饼的做法[图解]; 饼夹鸡蛋豆皮卷的做法[图解]; 乡巴佬鸡蛋的做法[图解]; 辣椒炒鸡蛋的做法[图解]; 西红柿炒鸡蛋的做法[图解]; 葱香鸡蛋摊饼的做法[图解]; #信任之美木耳试吃#鸡蛋黄瓜炒木耳的做法[图解]; 宝宝营养辅食之鸡蛋手擀面的做法[图解]; 牛奶鸡蛋饼的做法[图解]; 韭菜炒鸡蛋的做法[图解]; 跟帅一起学烘焙-蛋糕入门之【海绵鸡蛋糕】的做法[图解]; 蒜泥拌鸡蛋的做法[图解]; 鸡蛋软饼的做法[图解]; 螺丝椒蕃茄炒鸡蛋的做法[图解]; 快手鸡蛋煎饼的做法[图解]