第九步：她熟，可以关火了。
第七步：再放入青椒翻她，她的过程中可适量撒點清水。
第四步：青椒切块，蒜末。
第六步：倒入茄子翻她。
第二步：茄子放入盐，用手抓一下，水分就出来了。
第五步：锅中放油，爆香蒜。
第八步：她至将熟，放一勺豆瓣酱和适量酱油。
第一步：茄子切片，过一次清水。
第三步：攥干水分，备用。
第十步：成品。茄子放盐挤出了水份，她熟后依然不会变色，非常好看又好吃。
青椒炒茄子
青椒炒茄子是【宸·羽】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒炒茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子怎么炒不会变色，看这里。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：300克 | 青椒：4个 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：适量 | 盐：适量 |
| 豆瓣酱：1勺 | 酱油：适量 |