当前位置:首页 > 菜谱大全 > 酥皮蛋挞

酥皮蛋挞

菜谱编号:408-885
酥皮蛋挞是【南兮·人间烟火】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥皮蛋挞”。
酥皮蛋挞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮,近似西点的牛油酥皮(PuffPastry);但因使用猪油(Lard),口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚,故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。

酥皮蛋挞主厨:南兮·人间烟火

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
蛋挞皮:适量--
辅助料用量
白糖:15克炼乳:35克
鸡蛋:3-4个牛奶:200克

酥皮蛋挞的做法步骤

  • 第七步:将蛋挞液分别倒入挞皮中,倒九分满。
  • 第三步:然后在蛋黄和牛奶中再加入炼乳35g。
  • 第二步:制作鸡蛋液:首先敲下3-4个鸡蛋,在蛋黄中加入纯牛奶200g。
  • 第五步:用打蛋器把蛋黄,牛奶、炼乳和砂糖搅拌在一起。
  • 第十步:在慵懒的午后,冲一杯咖啡,沐浴在阳光中,咬一口蛋挞,无疑是一种享受。
  • 第四步:再加入15g的白砂糖,喜欢吃的甜一点的可以多加点砂糖。
  • 第八步:烤箱预热200度,放中层上下火,烤15-20分钟,直至表面开始焦黄即可出炉。
  • 第九步:蛋挞口感松软香酥、内陷丰厚、奶味蛋香浓郁。
  • 第六步:搅拌时注意要搅拌均匀,一般搅拌至下图状态即可。
  • 第一步:蛋挞皮先从冰箱里拿出来解冻10分钟。
  • 菜谱标签:烘焙学生
    相关食材:皮蛋

    酥皮蛋挞菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【南兮·人间烟火】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酥皮蛋挞。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜