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“凉菜”凉拌折耳根

菜谱编号:409-032
“凉菜”凉拌折耳根是【南兮·人间烟火】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的““凉菜”凉拌折耳根”。
“凉菜”凉拌折耳根

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凉拌折耳根是一道菜品,制作原料主要为新鲜折耳根。凉拌折耳根脆嫩爽口,富有折耳根特有的芳香。细细咀嚼,越嚼越香,不禁会使人食欲大增,所以不失为别具情趣的佳肴

“凉菜”凉拌折耳根主厨:南兮·人间烟火

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
折耳根:250克--
辅助料用量
凉拌汁:1勺香醋:2勺
辣椒油:1勺香油:1勺
花椒油:1勺生抽:2勺
蒜泥:少许盐:少许
香菜:1颗白糖:半勺

“凉菜”凉拌折耳根的做法步骤

  • 第七步:香菜的香味和折耳根的异香浑然一体,相得益彰,其味无穷。
  • 第二步:将折耳根的须掐去,用冷水浸泡10分钟
  • 第一步:把折耳根的泥沙用水洗干净,将新鲜折耳根摘去老根
  • 第四步:加入辣椒油,香醋,香油,生抽,白糖,盐,凉拌汁,花椒油,蒜泥搅拌均匀
  • 第五步:加入香菜搅拌均匀,腌制几分钟入味,即可食用
  • 第三步:捞出控干水分,切成小段,再用食盐腌一下,再用清水淘洗干净
  • 第六步:折耳根清热解毒、消痈排脓、利尿通淋,用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证。
  • 菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:折耳根

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的“凉菜”凉拌折耳根。

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