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折耳根汤

菜谱编号：472-881

折耳根汤是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“折耳根汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼腥草除了可以用来凉拌，还可以用来做炒菜、煮汤喝，用鱼腥草煮出来的汤味道鲜美，开胃生津，还能给身体降降火，而且煮过的鱼腥鱼香香的、糯糯的特别好吃，没有生吃时的没股鱼腥草。

折耳根汤主厨：清欢的烟火生活

第八步：关火，撒上葱花，即可装碗上桌。

第一步：准备一些折耳根、猪油、葱、姜、盐、醋、鸡精。

第二步：将折耳根的根须择去，然后放水里清洗干净泥沙，把洗好的折耳根切成4厘米长的小段。

第五步：加入一大碗水煮沸。

第六步：切一些葱段、姜丝放入汤中同煮。

第四步：油温加热后放入折耳根翻炒几下。

第三步：取一口炒锅，放入一匙猪油化开。

第七步：折耳根很容易煮熟，水沸后煮两、三分钟就煮熟了，待折耳根煮熟后放入适量的盐、醋、鸡精调味。

折耳根汤做法技巧/窍门/补充说明：

用来煮汤的折耳根可用选用老一些的，根部煮熟后香糯可口味道很好，这与凉拌是不同的味道和口感。

菜谱标签：家常菜汤类

相关食材：折耳根

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