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凉菜~炝黑白

菜谱编号:409-284
凉菜~炝黑白是【lengnina】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉菜~炝黑白”。
凉菜~炝黑白
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
牛心菜:一个干木耳:一把
辅助料用量
蒜:四瓣小米辣:两个
葱:适量海鲜酱油:一匙
蚝油:一匙盐:半小勺
糖:一勺白醋:半匙
干辣椒:两个花椒:适量
食用油:适量味精:半小勺
香菜:适量--

凉菜~炝黑白的做法步骤

  • 第四步:葱蒜小米辣切碎放进碗里,接着放一匙海鲜酱油,一匙蚝油,半匙白醋。
  • 第三步:烧热水,水里放盐,焯熟牛心菜,捞出过凉水备用。
  • 第八步:牛心菜和木耳挤掉水分放大点的盆里,调好的酱汁倒进去,撒上香菜段。
  • 第二步:木耳提前泡发,用热水煮一下,捞出过凉水备用。
  • 第七步:起锅烧油,油热关火放干辣椒和花椒炸一下。
  • 第九步:捞出花椒干辣椒不要,油再次加热至冒烟。
  • 第十一步:搅拌均匀,尝试一下味道最后调味,成品。
  • 第五步:一小勺糖。
  • 第六步:半小勺盐,半小勺味精,调均匀备用。
  • 第十步:花椒油泼倒酱料上。
  • 第一步:牛心菜洗净去掉厚梗切块。
  • 凉菜~炝黑白做法技巧/窍门/补充说明:

    食用油要用没有味道的。
    夏天泡发木耳最好放冰箱里,天气热容易变质,变质的木耳不要食用。

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