第一步:鸡蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮,加入少许盐、白醋, 煮5分钟,大火烧开转中小火即可,这样做防止鸡蛋煮破。
第七步:捞出鸡蛋摆盘,卤味香气扑鼻,超级好吃。
第十步:当作下酒菜再合适不过了!
第五步:1勺盐,1勺糖,1勺老抽,1勺酱油,一罐啤酒啤酒全部入锅搅拌均匀大火烧开。 不要加水!!! 小火慢熬,直到熬到你想要的颜色就可以了。
第八步:一次吃不完可以将汤汁一起装保鲜盒或保鲜袋里放在冰箱冷藏。
第二步:将煮好的鸡蛋捞出用冷水冲洗,更容易把壳剥掉。
第六步:大火煮开,再小火煮20分钟左右关火,放在汤汁中浸泡 3小時,冷藏过夜更入味。
第三步:将剥好蛋壳的鸡蛋用清水洗一下。
第九步:虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥,呈现出深黄色,皮层起皱,看上去形似虎皮,故名虎皮蛋。
第十一步:做好的虎皮蛋披着油亮的外衣,蛋白细腻滑润,咸淡适宜,是一道让人回味无穷的早餐小食!
第四步:锅热下油,放入鸡蛋煎至金黄盛出(煎的時候要勤晃动锅体,使蛋皮受热均匀,煎的颜色更漂亮)将鸡蛋炸至虎皮状。