当前位置:首页 > 菜谱大全 > 啤酒虎皮蛋

啤酒虎皮蛋

菜谱编号:409-300
啤酒虎皮蛋是【个性胜过姿色】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒虎皮蛋”。
啤酒虎皮蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

日常生活中,鸡蛋做法都是炒着吃,或者煮着吃。其实,鸡蛋还有另外一种吃法,那就是把鸡蛋做成虎皮鸡蛋。虎皮蛋经过油炸在浸入汤汁里上色,色泽十分诱人,吃起来也是弹性十足。

做好的虎皮蛋披着油亮的外衣,蛋白细腻滑润,咸淡适宜,是一道让人回味无穷的早餐小食!

啤酒虎皮蛋主厨:个性胜过姿色

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:6个啤酒:一瓶
酱油:一勺--
辅助料用量
盐:一勺--

啤酒虎皮蛋的做法步骤

第一步:鸡蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮,加入少许盐、白醋, 煮5分钟,大火烧开转中小火即可,这样做防止鸡蛋煮破。

啤酒虎皮蛋做法第一步骤

第七步:捞出鸡蛋摆盘,卤味香气扑鼻,超级好吃。

啤酒虎皮蛋做法第七步骤

第十步:当作下酒菜再合适不过了!

啤酒虎皮蛋做法第十步骤

第五步:1勺盐,1勺糖,1勺老抽,1勺酱油,一罐啤酒啤酒全部入锅搅拌均匀大火烧开。 不要加水!!! 小火慢熬,直到熬到你想要的颜色就可以了。

啤酒虎皮蛋做法第五步骤

第八步:一次吃不完可以将汤汁一起装保鲜盒或保鲜袋里放在冰箱冷藏。

啤酒虎皮蛋做法第八步骤

第二步:将煮好的鸡蛋捞出用冷水冲洗,更容易把壳剥掉。

啤酒虎皮蛋做法第二步骤

第六步:大火煮开,再小火煮20分钟左右关火,放在汤汁中浸泡 3小時,冷藏过夜更入味。

啤酒虎皮蛋做法第六步骤

第三步:将剥好蛋壳的鸡蛋用清水洗一下。

啤酒虎皮蛋做法第三步骤

第九步:虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥,呈现出深黄色,皮层起皱,看上去形似虎皮,故名虎皮蛋。

啤酒虎皮蛋做法第九步骤

第十一步:做好的虎皮蛋披着油亮的外衣,蛋白细腻滑润,咸淡适宜,是一道让人回味无穷的早餐小食!

啤酒虎皮蛋做法第十一步骤

第四步:锅热下油,放入鸡蛋煎至金黄盛出(煎的時候要勤晃动锅体,使蛋皮受热均匀,煎的颜色更漂亮)将鸡蛋炸至虎皮状。

啤酒虎皮蛋做法第四步骤
啤酒虎皮蛋做法技巧/窍门/补充说明:

1、蛋煮的熟一些比较好剥,炸蛋的时候不要急,慢慢的不然会爆
2、炖煮的时间可以按自己喜好适当延长,煮好后浸泡几小时或者过夜,口感更佳;
3、卤过的水可以继续卤煮别的东西,比如鸡脚、小鸡腿,只要添加少许水便可。
4、想让味道更入味可以在鸡蛋上划几道

菜谱标签:家常菜小吃
相关食材:皮蛋

啤酒虎皮蛋菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【个性胜过姿色】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的啤酒虎皮蛋。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜