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万能土鸡蛋(5)双色花卷

菜谱编号：409-380

万能土鸡蛋(5)双色花卷是【爱喵的芝麻】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“万能土鸡蛋(5)双色花卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

万能土鸡蛋系列的第一款面食，欢迎围观?

万能土鸡蛋(5)双色花卷主厨：爱喵的芝麻

第八步：施展搓麻花的功力，完美造型。

第七步：切小剂子，一定切成一对一对的，不要留下单身狗。

第五步：面发至两倍大，手指按出小坑不回弹就好了。

第十步：完美的成品图。

第一步：准备材料：面粉500克，鸡蛋两个，奶粉40克，牛奶180ml，酵母5克。

第四步：和成黄白两个面团，面团和的要稍硬些，以便好造型。和面到三光(手光，盆光，面光)即可。

第二步：面粉平均分成两份，取一个蛋清，剩余一个半鸡蛋打散。

第九步：蒸锅提前预热，锅温不超过50度即可，花卷再锅里二次醒发，大概15分钟左右就OK了。大火开始蒸，上汽10分钟后关火，不要开盖，再闷10分钟，这样的花卷不会塌。

第三步：将两份蛋液分别倒入面粉中，奶粉，酵母，牛奶分别倒入。

第六步：面团排气并搓成长条。

万能土鸡蛋(5)双色花卷做法技巧/窍门/补充说明：

1，不要使用纯蛋黄和面，发面效果不好。
2，芝麻喜欢奶香味，所以放的牛奶和奶粉，不喜的朋友们可以直接加水，40度温水最合适。

相关食材：土鸡鸡蛋

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